Hay muchas maneras de preparar el pollo, pero pocas veces lo habrás visto con manzana, una forma original de cocinarlo. Es una de mis recetas favoritas además como dejo reducir bastante el guiso lo que realmente se crea es una salsa espesa que te faltan barras de pan pa' mojar....
Ingredientes (3-4 raciones):
- 1/2 pollo campero (poco más de un kilo)
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 guindilla (opcional pero recomendable)
- 2 ajos.
- 1 manzana.
- 200 ml de tomate frito.
- 1 chupito de brandy.
- 1 vaso de vino tinto.
- 3 patatas.
- Aceite.
- Sal.
- Laurel.
- Agua.
Elaboración:
- Trocear el pollo.
- En una olla (si fuese una perola de barro mejor) poner aceite y sofreír los ajos cortados en láminas.
- Añadir la cebolla rallada y una vez este casi pochada añadimos los pimientos cortados y la guindilla bien picada.
- Ahora añadimos el pollo y lo doramos.
-
- Añadimos el chupito de brandy y evaporamos el alcohol, después ponemos el tomate y el vino y rehogamos bien.
-
- Ahora cubrimos de agua, rectificamos de sal y ponemos el laurel. Dejamos guisar 5 minutos.
- Cortamos la manzana en tacos y la echamos a la olla, si quieres que se deshaga y no encontrarla hay que quitarle la piel, pero yo se la dejo porque queda muy buena.
-
- Lavamos y pelamos las patatas, y las troceamos hincando un poco el cuchillo y desquebrajándola para que suelte el almidón y ayude a espesar el caldo.
-
- Ahora lo dejamos guisar primero a fuego fuerte para quitarle con la espumadera la espuma que hace el guiso que es un poco la suciedad y después a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que se hagan las patatas.
- Remover de vez en cuando pero con cuidado de no romper mucho los tacos de manzana.
- Para que coja más cuerpo la salsa apartamos un poco de caldo que será ya más bien espeso y unos trozos de manzana y patatas, lo trituramos y lo devolvemos a la olla.
- Ahora solo queda servir y preparar el pan que va a hacer falta. ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario