BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON M&M´S Y MINI COOKIES

Experimentando experimentando... ¡¡¡¡¡ mira lo que me ha salido!!!!! jajaja, iba a hacer un brownie y decidí darle un toque diferente... cambié el chocolate por chocolate blanco y modifiqué un poco la masa para darle la consistencia del brownie original.... está buenísimo.


Ingredientes:

• 250 gr chocolate blanco.
• 180 gr mantequilla.
• 100 gr harina de repostería.
• 180 gr azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• M&M´s
• Mini cookies.
• He usado también chocolate para postres para cubrir y helado de galleta.

Elaboración:

•  Ponemos a derretir el chocolate blanco al baño María y cuando esté derretido le añadimos la mantequilla y la derretimos también.
• En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos bien.
• Añadimos la harina tamizada  y el azúcar vainillado  y seguimos batiendo.
• Ahora le añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y lo batimos bien hasta conseguir una pasta homogénea.
• Engrasamos un recipiente para horno y ponemos la mitad de la masa, añadimos los m&m´s picados y cubrimos con la masa que nos queda. Metemos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.
• Mientras se hace el brownie derretimos el chocolate para postres.
• Ahora solo nos queda decorar el brownie con el chocolate y las mini cookies y emplatar acompañado del helado de galleta.
• Espero que les guste ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

CALAMARES RELLENOS DE ARROZ Y GAMBAS CON PATATAS Y CREMA

Hoy iba a hacer calamares para la comida, pero me apetecía algo distinto y he improvisado esto que la verdad es que ha salido buenísimo, son unos calamares rellenos de toda la vida pero los he acompañado de una crema que está increíble. Esta receta pienso que vendría genial para cenas navideñas o haciéndola con calamares pequeños como aperitivo.

Ingredientes (4 personas):

• 4 calamares grandes.
• Gambas (unos 250 gr una vez peladas).
• Arroz cocido.
• 2-3 ajetes.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 2 ajos.
• 1 zanahoria.
• 4 patatas.
• 1/4 litro de fumet de pescado.
• 1 vaso vino blanco.
• Agua.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Hierbas provenzales.
• Una pizca de pimentón picante o cayena molida.

Elaboración:

• Limpiamos los calamares. Las aletas y los tentáculos los picamos y reservamos. Pelamos y picamos las gambas.
• Ponemos a cocer un vaso de arroz en una olla con un poco de sal, unos ajos y un chorrito de aceite.
• Ponemos en una sartén un poco de aceite y pochamos la mitad de la cebolla rallada, los ajos laminados y la zanahoria también rallada. Cuando esté pochado todo añadimos el tomate rallado y rehogamos.
• Añadimos el picado de calamar y gambas y ponemos un poco de sal, rehogamos un poco y añadimos el arroz que teníamos reservado. Rehogamos otro par de minutos y apartamos del fuego.
• Ahora rellenamos los calamares con el preparado que hemos hecho y los cerramos con un palillo. Reservamos el relleno que sobre.
• En una olla baja pochamos el resto de la cebolla y salteamos los ajetes, cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y las añadimos.
• Rehogamos un poco y añadimos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
• Ponemos los calamares, añadimos sal, las hierbas provenzales, la cayena molida y regamos con el fumet de pescado. Tapamos y dejamos cocinar una media hora.
• Cuando esté hecho, sacamos los calamares y las patatas. Mezclamos el contenido restante de la olla con lo que nos ha sobrado de relleno y lo picamos bien con la batidora, de ahí obtenemos la crema.
• Ya solo nos queda emplatar y disfrutar. ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

BROWNIE DE OREO

El brownie (marroncito) es un pastel de chocolate típico de Estados Unidos. Se cree que fue inventado por accidente cuando un cocinero olvidó echar levadura cuando intentaba hacer un pastel de chocolate.

Aunque el brownie suele llevar nueces, esta versión con oreo no te va a decepcionar.

Ingredientes (8 raciones):

• 220 gr de chocolate para postres.
• 180 gr de mantequilla.
• 70 gr de harina de repostería.
• 120 gr de azúcar.
• 60 gr de azúcar morena.
• 4 huevos.
• 16 galletas oreo.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• 1 chorro de esencia de vainilla.
• Yo he usado también chocolate blanco y helado de stracciatella.

Elaboración:

• Derretir al baño María el chocolate y la mantequilla.
• En un bol añadir los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y batir bien.
• Añadir al bol la mezcla del chocolate y la mantequilla y mezclar bien.
• Añadir la harina tamizada y el cacao.
• Debe quedar una pasta homogénea.
• Ponemos en un recipiente para horno bien engrasado la mitad de la mezcla, añadimos 8 galletas en trocitos y las cubrimos con el resto de la mezcla.   
• Lo metemos al horno a 180º durante una media hora.
• Para la decoración, mientras se hace el brownie derretimos al baño María una tableta de chocolate blanco.
• Cuando lo saquemos del horno le echamos por encima el chocolate blanco y le colocamos las galletas restantes.
• Servir caliente con una bola de helado.
• ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!! 

CHILI CON CARNE

Este es un plato típico de la cocina tex-mex (Texas-México) aunque no es muy popular en México, ha sido más bien popularizada por los americanos. Hay muchas teorías sobre como surgió este plato, pero la más popular es la de que en las tabernas mexicanas cogían las sobras del día anterior y hacían una especie de sopa espesa y las servían muy baratas y así se popularizó.  

Ingredientes (6 personas):

• 500 gr carne picada de cerdo, ternera o mezcla.
• 250 gr de frijoles (alubias) rojos.
• 2 cebollas.
• 3 ajos.
• 1 pimiento.
• 3 tomates.
• 1 zanahoria.
• 2 patatas.
• Jalapeños o cayena.
• 500 gr de tomate frito.
• 1 cucharadita de cominos.
• 1 cucharada rasa de pimentón.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.
• Caldo de carne.
• Agua.
• Aceite.
• 1 chupito de ron.

Elaboración:

• Ponemos las alubias en remojo 8 horas. las escurrimos y las ponemos en una olla con los ajos y una cebolla, cubrimos de agua y llevamos a ebullición asustándolas con más agua 2 veces y dejamos cocer durante 30 min.
• Mientras cuecen vamos pochando el resto de la cebolla bien picada, 2 ajos laminados y la zanahoria cortada en trocitos.
• Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento picado.
• Cuando esté hecho añadimos la carne, las especias y la guindilla. 
• Cuando la carne coja color añadimos el pimentón y removemos.
• Añadimos el chupito de ron y dejamos unos segundos.
• Añadimos el tomate triturado y sofreímos.
• Ahora añadimos el tomate frito, el caldo de carne (un medio litro) y las alubias.
• Hay que dejarlo cocer a fuego lento durante una hora más o menos para que reduzca todo el caldo y quede espeso.
• Cuando lleve cociendo unos 15 minutos añadir las patatas cortadas en dados.
• Para acompañar se puede servir con patata, arroz, tortillas de maíz, nachos...
• ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

LENTEJAS CON CHORIZO Y JAMÓN

Este es un guiso de los más tradicionales que tenemos y vienen de lujo para los días de frío.

Ingredientes(4 personas):

• 400 gr de lenteja pardina.
• 1 chorizo fresco.
• 100 gr de jamón a taquitos.
• 3 patatas.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 1 tomate.
• 1 zanahoria.
• 3 ajos.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante.
• Laurel.
• Aceite.
• Sal.
•  Agua.

Elaboración:

• Ponemos las lentejas en remojo unas 4 horas; no es necesario pero de esta manera ahorramos tiempo de cocción. Lavamos y escurrimos.
• Picamos la cebolla y en una olla la pochamos, seguidamente echamos los ajos también picados (para que no se noten luego), el pimiento partido también pequeño y la zanahoria en rodajas. 
• Ahora añadimos el chorizo cortado en rodajas y el jamón y lo salteamos. Cuando coja color añadimos el tomate rallado y se sofríe, echamos el pimentón y removemos rápido para que no se queme, pues amargaría, seguidamente añadimos las lentejas lavadas y escurridas y las rehogamos un poco y ponemos el laurel. Llenamos casi hasta arriba de agua fría para que empiece a hervir por parejo y lo ponemos a fuego fuerte los primeros minutos para desespumar y quitar las impurezas. 
•  Hay que dejarlo cocinar a fuego no muy fuerte durante una hora o una hora y media más o menos dependiendo de la lenteja.
• A mitad de la cocción comprobar de sal y añadir las patatas desquebrajadas (hincando el cuchillo un poco y partiendola) para que suelte el almidón de la patata y espese.
• Probar las lentejas para ver si están hechas, si están duras dejarlas un poco más.
• Listas para servir ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

POSTRE DE FRUTA AL CHOCOLATE

No hay a quien no le guste el CHOOCOOLAAATEEEE!!! y además de esta forma está.......

Ingredientes:

• Fruta (yo he usado fresas, plátano y kiwi amarillo).
• Chocolate fondant.
• Helado.
• Nata montada.

Elaboración:

• Derretir el chocolate en una fondant o al baño María.
• Bañar las frutas en chocolate y meterlas al frigorífico para que endurezca el chocolate y queden como pequeños bombones. Para que no se peguen al enfriarlos pinchar la fruta con un palillo mondadientes y pincharlos sobre un pedazo de corcho.
• Servir la fruta junto a una bola de helado y poner un poco de nata.
• Mmmmmmm...... 

BIZCOCHO DE YOGUR

Esta es la receta de bizcocho más fácil que hay, solo tienes que recordar esto: "1-aceite, 2-azúcar, 3-harina" utilizando como medida la del yogur. Además como está hecho con yogur, le puedes dar el toque de sabor que quieras añadiendo el yogur de un sabor u otro. También se puede utilizar para hacer magdalenas.

Ingredientes:

• 1 yogur.
• 1 medida de aceite de oliva.
• 2 medidas de azúcar.
• 3 medidas de harina.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de postre de levadura.
• Para decorar se puede usar cualquier cosa, yo en este caso lo he cubierto con 2 capas de chocolate (blanco y negro) fundido al baño maría y luego le he espolvoreado cereales machacados.

Elaboración:

• Vaciar el yogur y reservarlo.
• Tomando como medida el vaso de yogur añadimos en un bol 1 medida de aceite y dos de azúcar, removemos con las varillas.
• Ahora se van añadiendo los huevos uno a uno y batiendo.
• Se añade la harina y cuando esté bien mezclada se añade el yogur (yo en este caso he usado uno de stracciatella) y se bate todo bien hasta que quede homogéneo.
• Engrasamos bien un molde y vertemos la masa.
• Introducimos el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos, comprobar con un palillo antes de sacar el bizcocho, si el palillo sale limpio ya está listo.
• Decorar si se desea y ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!