JAMONCITOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS

El pollo al horno es una receta tan fácil que cualquiera la puede hacer y siempre sale buena, a mi es una de las cosas que más me gusta preparar, además creo que nunca la he hecho dos veces igual, siempre la voy improvisando un poco.

Ingredientes (4 personas):

• 12 jamoncitos de pollo.
• 6 patatas.
• 4 ajos.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Tomillo.
• Romero.
• Albahaca.
• Pimienta.
• Cayena molida.
• Sal.
• Pimentón picante.
• Mantequilla.

Elaboración:

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1,5-2 cm aproximadamente. Para que se hagan al mismo tiempo que la carne, le hacemos unos cortes a cada rodaja, así entra el calor y se hacen antes, además cogerá más sabor de la salsa. Las lavamos bien para que suelten el almidón, de esta manera evitamos también que se peguen en la fuente.
• En una fuente para horno ponemos aceite y colocamos las patatas y les añadimos un poco de sal.
• Sobre las patatas colocamos los jamoncitos untados con mantequilla para que queden crujientes.
• En un recipiente ponemos un chorro de aceite, un vaso de vino y las especies, removemos bien y regamos la carne y las patatas.
• Añadimos los ajos y metemos al horno precalentado a 220º durante unos 50 minutos.
• Servimos y.... muy importante.... EL PAN... ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

MERLUZA EN SALSA DE PESCADO

La merluza es un pescado de un sabor más bien soso, pero con esta salsa vamos a conseguir que sea un plato muy rico y potente.

Ingredientes (4 personas):

• 8 filetes de merluza ( vale cualquier otro pescado).
• 1/2 cebolla.
• 2 ajos.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• Perejil picado.
• Romero.
• Albahaca.
• Sal.
• Pimienta.
• Laurel.
• Aceite de oliva.
• Harina de maíz.
• Semillas de sésamo.

Elaboración:

• En una sartén con un poco de aceite, marcamos el pescado y lo reservamos.
• En una cazuela amplia pochamos la cebolla picada con los ajos.
• Añadimos una cucharada de harina, removemos y rápidamente añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
• Añadimos el caldo de pescado y las especias y dejamos cocer unos minutos.
• Trituramos la salsa con la batidora y ponemos el pescado para que se termine de cocinar en la salsa.
• Servimos acompañado de patatas, verduras... yo he acompañado de arroz frito con salsa de soja.
• ¡¡¡¡¡ Que aproveche!!!!!

BIZCOCHO DE FRESA AL CHOCOLATE

Delicioso bizcocho de fresa y chocolate blanco relleno de una salsa de fresa y dos chocolates. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos.
• 150 ml de batido de fresa.
• 50 gr de chocolate blanco.
• 125 ml de aceite de oliva.
• 220 gr de azúcar.
• 220 gr de harina.
• 1/2 sobre de levadura.
• Esencia de vainilla.

Para la salsa:

• 30 gr de chocolate blanco.
• 50 gr de chocolate fondant.
• 100 ml de batido de fresa.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Esencia de vainilla.

Elaboración:

• Batimos los huevos junto con el azúcar y vamos añadiendo el aceite, la harina, la levadura y un chorrito de esencia de vainilla.
• Derretimos el chocolate al baño María y le añadimos el batido. Echamos esta mezcla junto con la otra y batimos bien hasta conseguir una  mezcla homogénea y la echamos en un molde previamente engrasado.
• Metemos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.
• Mientras se hace el bizcocho ponemos a derretir los chocolates de la salsa al baño María con la mantequilla, cuando liguen, añadimos el batido y la esencia de vainilla. ya tenemos la salsa.
• Cuando esté hecho el bizcocho, desmoldamos y dejamos enfriar un poco para que no se rompa, porque tenemos que cortar por la mitad el bizcocho y rellenarlo con la salsa.
• Ahora decoramos con un poco más de salsa por encima y listo ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!! 

BIZCOCHO NESQUIK

Esta tarde me apetecía hacer un bizcocho, y se me ha ocurrido esto; un bizcocho de nesquik que más que un bizcocho es un desayuno completo; leche, nesquik y cereales...

Ingredientes:

• 220 gr de harina.
• 220 gr de azúcar.
• 125 ml de aceite.
• 125 ml de leche.
• 3 huevos.
• 3 gaseosas del tigre o medio sobre de levadura.
• Esencia de vainilla.
• 5 cucharadas grandes de nesquik.
• Nocilla.
• Cereales.

Elaboracion:

• Ponemos en un recipiente los huevos, el azúcar y la leche y mezclamos bien. 
• Añadimos el aceite, y sin dejar de remover vamos añadiendo el aceite, la harina, las gaseosas o levadura, la esencia de vainilla y el nesquik.
• Engrasamos un molde y añadimos la mezcla.
• Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
• Lo decoramos con nocilla y los cereales machacados.¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

 

RULO DE POLLO MARINADO Y BACON CON SALSA DE SOBRASADA

Este plato es muy sencillo de hacer, está bastante bueno y quedarás muy bien con tus invitados ya que es vistoso y muy original.

Ingredientes:

Para cada rulo:

• 1 filete de pechuga de pollo.
• 4 lonchas de bacon.
• 2 lonchas de jamón york.
• 2 lonchas de queso.
• Un puñadito de cacahuetes con miel.

Para la salsa:

• 1 cebolla.
• 100 gr de sobrasada.
• 200 ml de nata para cocinar.
• Sal.
• Aceite.

Elaboración:

• En un vaso grande ponemos aceite, vino blanco, tomillo, romero, cayena picada un chorrito de ron y otro de ron miel. En un recipiente vamos poniendo los filetes de pollo y le vamos poniendo ajos laminados y bañándolo con la mezcla anterior. Tapamos con papel film y dejamos marinar 2-3 horas.
• Cogemos los filetes de pollo y los ponemos entre 2 bolsas de congelar y los golpeamos con un cazo o algo parecido, de esta manera conseguimos que el filete sea más grande y que se rompan las fibras de la carne dejándola más tierna.
• Ahora sobre papel de aluminio ponemos las lonchas de bacon solapandolas unas con otras, encima ponemos un filete de pechuga, ahora un puñado de cacahuetes machacados y por último el jamón york y el queso.
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• Con ayuda del papel de aluminio hacemos un rulo.
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• Los metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos.
• Mientras se hacen los rulos hacemos la salsa.
• Picamos la cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva.
• Cuando esté pochada añadimos la sobrasada y removemos poco a poco.
• Añadimos la nata y trituramos con una batidora.
• Dejamos cocer unos minutos y rectificamos de sal.
• Servir el rulo acompañado de la salsa. ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!
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MAGRA CON VERDURAS EN SALSA DE TOMATE

Esta es una versión de la típica magra con tomate pero con algo más de verdura. Para hacer la receta original solo tienes que eliminar de esta receta toda la verdura a excepción del tomate, el pimiento y la cebolla.

Ingredientes (4 personas):

• 800 gr de magro de cerdo.
• 1 kg de tomates maduros.
• 3 patatas grandes.
• 1 cebolla.
• 1-2 pimientos (según tamaño).
• 2 zanahorias.
• 1 calabacín.
• 2 ajos.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Caldo de carne.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Romero.
• Laurel.
• Azúcar.

Elaboración:

• Picamos  fina la cebolla, los ajos y el pimiento, y pochamos en una sartén u olla espaciosa con unos 100 ml de aceite de oliva.
• Añadimos el calabacín y las zanahorias cortadas en daditos, sofreímos un poco y añadimos el tomate rallado.
• Unos minutos después añadimos la carne salpimentada y especiada, cuando coja un poco de color le añadimos el vino y lo dejamos evaporar. Le añadimos unos 300 ml de caldo de carne y el laurel y dejamos cocer a fuego lento durante unas 2 horas.
• Si es necesario añadimos un poco más de caldo.
• Cuando le falten unos 20 minutos de cocción corregimos de sal y si es necesario añadimos una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate.
• En una sartén aparte freímos las patatas cortadas en daditos pequeños, las añadimos a la carne y las rehogamos un poco.
• Ya solo queda servir y preparar el pan para mojar... ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

POLLO A LA NARANJA

El pollo a la naranja es un plato original, económico y delicioso.... con muy poco puedes hacer un plato espectacular con el que siempre quedarás bien y sorprenderás.

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo troceado.
• 4-5 naranjas (1/2 litro de zumo).
• 2 cebollas.
• 2 ajos.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

• Salpimentamos el pollo, lo doramos en una sartén o una olla baja con unos 100 ml de aceite (medio vaso) y reservamos.
• En el mismo aceite ponemos la cebolla y el ajo bien picados y pochamos bien.
• Añadimos el zumo y batimos todo bien con la batidora.
• Añadimos el pollo que teníamos reservado y dejamos cocer a fuego medio-suave durante unos 25 minutos más.
• Acompañar con unas patatas panaderas, un  arroz frito chino... ¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

ARROZ FRITO CHINO

Este es uno de los platos más típicos de la cocina china, aunque hay varias formas de hacerlo, aquí dejo yo la mía. En esta ocasión yo lo he hecho con huevo, zanahoria, brotes de soja, bacon y unos rábanos para acompañar, pero le puedes poner cualquier otra cosa, guisantes, espárragos, jamón york, gambas... sale muy bueno.

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr de arroz.
• Salsa de soja.
• Aceite.
• 1 zanahoria.
• 1 huevo.
• 1 puñadito de brotes de soja.
• 100 gr de bacon.
• 2 rábanos.
• Como ya he dicho se pueden cambiar estos ingredientes por otros que prefieras.

Elaboración:

• Lo primero es cocer el arroz. El truco para que nos quede suelto es el siguiente: Primero poner a calentar agua con un puñado de sal, para darle sabor podemos poner unos ajos y laurel o si no una pastillita de caldo concentrado. Poner el arroz en un escurridor bajo el grifo, y lavarlo bien hasta que el agua salga clara, entonces echarlo a la olla y remover un par de veces durante la cocción (15 minutos según el tipo de arroz). Cuando esté cocido lo escurrimos bien y lo ponemos sobre una fuente y removemos y esparcimos un poco para que salga el vapor restante y no siga cociendo. ahora hay que dejarlo enfriar, incluso si es de un día para otro mejor.
• Hacemos una tortilla con el huevo y la partimos en trocitos y reservamos.
• Ahora ponemos a saltear el bacon en taquitos y la zanahoria en rodajas.
• Cuando esté ya dorado añadimos el arroz que teníamos ya cocido, los brotes de soja y la tortilla, bañamos con un chorro de salsa de soja y salteamos durante unos minutos más.
• Servimos acompañado con unos rábanos.¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

FABADA ASTURIANA

La fabada es el plato más típico de la gastronomía asturiana e incluso uno de los más típicos de la gastronomía española. Para hacer una buena fabada hay que tener en cuenta varias cosas, por ejemplo la variedad de alubias (fabes) adecuada es la denominada "de la granja", la calidad del agua también es importante, pero a fin de cuentas es una receta bastante sencilla.

Ingredientes (6 raciones):

• 2 chorizos.
• 2 morcillas.
• 200 gr de tocino.
• 500gr de alubias "de la granja".
• Agua.
• Aceite.
• Sal.
• 1 cucharada de pimentón.

Elaboración:

• La noche antes, poner las alubias en remojo, en un recipiente poner también los embutidos en remojo y desalar el tocino con agua.
• En una olla, poner un chorro de aceite las fabes, el laurel, la cebolla pelada pero entera, y los embutidos a excepción de la morcilla. 
• Cubrimos de agua y ponemos a cocinar a fuego alto, desespumar y bajar el fuego. Se debe dejar cocinar durante unas dos horas y media, hay que "asustarlo" un par de veces añadiendo agua fría para que hierva por parejo. 
• Cuando le quede aproximadamente una hora añadimos la morcilla y rectificamos de sal.
• Antes de servir hay que dejar reposar durante unos 45 minutos.
• Trocear el embutido y servir caliente.¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!!