CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Yo, personalmente, era un 'enamorao' de las latas de calamares en salsa americana "MIAU", pero no me valía cualquier otra, tenían que ser de estas, tenían ese punto justo de picante que..... mmmmm... la verdad que para mí fue un trauma que cerraran la fábrica... pero bueno... jajajaja. Esta receta, se acerca bastante, y aunque no sea el miau original, está mucho más buena que cualquier lata que podáis comprar, eso sí es seguro.

Ingredientes:

• 1 kg de calamar limpio y troceado.
• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• 330 ml de tomate frito (también se puede usar tomate natural).
• 1 copa de brandy.
• 1 copa de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• Guindilla.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Elaboración:

• Pochamos la cebolla y los ajos bien picado todo.
• Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los calamares y removemos.
• Añadimos el laurel.
• Echamos el brandy y el vino y dejamos que evapore el alcohol.
• Ahora añadimos el tomate, sal, pimienta y la guindilla al gusto y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos.
• Se puede acompañar de arroz cocido o frito, o se puede servir en tostaditas con ralladura de huevo cocido.

Consejo: está mucho más bueno si se deja enfriar, sobre todo de un día para otro. 

NACHOS

Lo mejor de los nachos, es, que es un plato totalmente personalizable, les puedes echar guacamole, chili con carne, chorizo, queso, salsas... Esta es solo una forma de hacerlos, más adelante iré poniendo distintos tipos de salsas que le van de lujo.

Ingredientes:

• 1 bolsa de nachos (también se pueden utilizar tortillas mexicanas, las de hacer fajitas, y freirlas cortadas en triángulos).
• 400 gr de carne picada.
• 300 ml de tomate frito.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• Jalapeños (guindillas).
• Queso.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

• Cortamos la cebolla y la sofreímos. Cuando esté transparente añadimos los pimientos cortados en tiras finas y rehogamos unos minutos más. 
• Añadimos la carne picada y salpimentamos.
• Cuando la carne coja color le añadimos el tomate y dejamos cocer unos minutos a fuego bajo, no nos puede quedar muy líquida la salsa.
• En una fuente vamos poniendo por capas: nachos, salsa de carne, rodajas de jalapeño y queso.
• Metemos unos minutos en el grill del horno para que se funda el queso.

FRESAS EN ALMÍBAR DE NARANJA

El almíbar es simplemente la disolución de agua y azúcar, aunque depende de la proporción de cada uno que utilicemos podremos conseguir desde un almíbar ligero, hasta caramelo. Para las fresas, normalmente hago el almíbar con agua, azúcar y unas gotas de limón, pero si tienes a mano unas naranjas, sale incluso más bueno.

Ingredientes:

• 1 kg de fresas.
• 250 ml de agua.
• 250 gr de azúcar.
• 250 ml de zumo de naranja (natural a ser posible).

Elaboración:

• Lavamos bien las fresas y les quitamos el pedúnculo. Si se desea se pueden cortar o si no se pueden dejar enteras. Las colocamos en un recipiente.
• Calentar el agua y añadir el azúcar. Poco a poco irá espesando. 
• Retiramos el almíbar del fuego y le añadimos el zumo de naranja.
• Cubrimos las fresas con el almíbar y las dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora.

BOLITAS DE PATATA CON SOBRASADA

Esta es una entrada "tramposa", porque esta receta no la he hecho yo, sino mi novia, pero bueno han quedado buenísimas y había que compartirla.

Ingredientes:

• 4 patatas.
• 125 gr de sobrasada.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 huevo.
• Harina.
• Pan rallado.
• Aceite.

Elaboración:

• Cocer las patatas y ponerlas en un recipiente para machacarlas.
• Mezclarlas con la sobrasada y añadir sal y pimienta.
• Hacer unas bolas con la masa y pasarlas primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado y freirlas en abundante aceite. apartarlas a papel absorbente. 

MAGRA CON TOMATE

Creo que no existe ni un solo bar en todo el sur de España que no tenga como tapa la magra con tomate. Es muy fácil de hacer y está buenísima.

Ingredientes:

• 1 kg de magra.
• 1 kg de tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 2 ajos.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo.
• Azúcar.
• Laurel.
• Agua.
• Vino blanco.

Elaboración:

• En una olla baja, dorar los ajos aplastados y marcar un poco la carne. reservar.
• En ese mismo aceite, pochar la cebolla bien picada y el pimiento.
• Echamos medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar.
• Añadir el tomate rallado y la carne y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio.
• Ponemos la sal, pimienta, tomillo, laurel y un poco de azúcar para corregir la acidez del tomate.
• Añadimos unos 30 cl de agua y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 40 minutos  

POLLO AL CURRY DE MANZANA

El pollo al curry es una receta fácil y que está muy buena, además, lleva muy pocos ingredientes y se hace en solo 20 minutos, y la carne queda super sabrosa y con un toque a manzana muy bueno.

Ingredientes:

• 2 pechugas.
• 2 cebollas frescas.
• 1 manzana.
• 200 ml de nata líquida.
• Curry en polvo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Elaboración:

• Cortamos en tacos las pechugas y las marcamos un poco en la sartén. Reservamos.
• Picamos las cebollas y la manzana y las pochamos.
• Cuando la manzana esté casi deshecha, añadimos el pollo y el curry, y rehogamos un minuto (yo he añadido 2 cucharadas de postre, pero si se desea más suave basta con echarle un poco menos).
• Ahora añadimos sal, pimienta y la nata, y dejamos cocinar 10 minutos a fuego bajo.
• Se suele acompañar de puré de patatas o arroz.