CHORIZOS AL VINO BLANCO

Los chorizos al vino blanco son una receta buenísima por muchas razones: son una tapa buenísima, es facilísimo de hacer, sale muy barato...

Ingredientes:

• 500 gr de chorizo.
• 1 vaso de agua.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Rebanadas de pan tostado (opcional)

Elaboración:

• Se pueden hacer primero los chorizos en una sartén aunque no es necesario.
• Se ponen en una olla los chorizos con el agua, el vino y el laurel durante 5 minutos a fuego fuerte y otros 6-7 minutos más a fuego suave hasta que evapore el vino.
• Nos quedará una salsa buenísima.
• Cortar los chorizos y servirlos sobre pan tostado.
• Si sustituimos el vino por sidra obtendremos chorizos a la sidra.    

CROQUETAS DE POLLO

     ¿A quien no le gustan unas buenas croquetas caseras? Esta es una receta algo trabajosa pero muy sencilla, y merece la pena hacerlas tú mismo por la diferencia que hay con las que venden congeladas. Además, se pueden congelar también. El mejor momento para hacer croquetas es el día siguiente  de haber hecho cocido, aprovechando así el pollo y el caldo del mismo, aparte de que así salen buenísimas.

Ingredientes (unas 40 croquetas):

• 250 gr de pollo (yo utilicé las sobras de un pollo asado).
• 700 ml aprox de caldo de pollo, de cocido o de leche (yo caldo de pollo).
• 3 cucharadas grandes de mantequilla.
• 3 cucharadas grandes de harina.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil
• Un toque de nuez moscada ¡¡¡IMPORTANTÍSIMO!!!
• huevo y pan rallado para rebozar (yo pan rallado con ajo y perejil).
• Aceite para freírlas. 

Elaboración:

• Desmenuzamos el pollo.
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• En una olla se pone a derretir la mantequilla.
• Se le añade la harina y se remueve bien.
• Poco a poco se le va añadiendo el caldo sin parar de remover mientras va espesando.
• le vamos añadiendo la sal, la pimienta, el perejil y el toque de nuez moscada.
• Cuando esté casi hecha la bechamel le añadimos el pollo y removemos todo para que quede uniforme. Tiene que quedar una bechamel pastosa no blanda.
• Dejamos enfriar la bechamel en una fuente primero a temperatura ambiente y después en la nevera durante unas 3 horas, la masa tomará consistencia. La fuente taparla con film transparente para que no se reseque la masa.
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• Ahora es el momento de hacer las croquetas. Es lo más entretenido de toda la receta.
• Preparar dos cuencos, uno con pan rallado y otro con huevos batidos.
• Con una cuchara cortamos  pedacitos de masa y le damos forma con la mano, las pasamos con ayuda de un tenedor (para no mancharnos mucho las manos) primero por el huevo y luego por el pan rallado.
• Cuando las tengamos todas hechas la vamos friendo en tandas de unas pocas en aceite bien caliente. No hay que descuidarse porque se hacen muy rápido. Las vamos poniendo en papel absorbente.
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• Si las quieres congelar solo tienes que ponerlas en un tupper sin que se lleguen a tocar, cuando llenes la base del tupper le pones film transparente encima y pones otra fila encima, luego cierras el tupper y al congelador.
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• ¡¡¡Que aproveche!!!
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QUESADILLAS (SINCRONIZADAS)

Las quesadillas son un plato de mexicano muy bueno que esta hecho con tortitas de maíz y cuyo principal ingrediente es el queso, además se le puede añadir varios ingredientes más como: carne, huevo, chorizo, etc. La quesadilla normalmente va doblada (como los tacos, que son una de sus variantes), pero también se puede hacer poniendo una tortita sobre otra, que es como las voy a hacer yo, y así su nombre realmente sería el de sincronizadas.

Ingredientes (10 quesadillas):

• 2 paquetes de tortitas
• 200 gr de carne picada
• 100 gr de jamón york rallado
• 3 huevos
• 1 lata de aceitunas negras
• queso 500 gr aprox
• tomate frito 200 gr
• aceite
• sal
• pimienta
• orégano
• cayena molida
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Elaboración:

• Ponemos a calentar un poco de aceite y echamos la carne picada ya salpimentada.
• Cuando la carne coja color le añadimos el jamón york y lo hacemos un poco más.
• Añadimos el tomate, el orégano y la cayena (opcional) y removemos todo bien y apartamos.
• Cocemos los huevos y los rallamos.
• Ahora hay que montar las quesadillas.
• Sobre una tortita se echan aceitunas, huevo cocido y queso (yo mozzarella).
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• Encima ponemos un poco de la fritada de carne que hemos preparado y le añadimos más queso por encima (yo cheddar).
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• Ahora se le pone otra tortita a modo de tapa y vamos metiendolas al horno pre-calentado a 180º.
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• En 8-10 minutos estarán listas para disfrutar!!!!
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• ¡¡¡Que aproveche!!!
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LOMO CON JAMÓN Y QUESO

 Esta es una forma distinta de comerte el clásico lomo.

Ingredientes:

• Lomo de cerdo cortado no muy grueso.
• Jamón en lonchas.
• Queso en lonchas.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil.
• Pimienta.

Elaboración:

• Poner un lomo en una tabla y ponerle encima un poco de film transparente o papel vegetal y aplastarlo con un rulo de madera.
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• Echarle sal, pimienta y perejil por ambos lados.
• Poner un poco de jamón y queso encima del lomo y doblarlo.
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• Hacerlos a la plancha a fuego no muy alto para que se haga bien por dentro.
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• ¡Que aproveche!

PATATAS CON JAMÓN SALTEADO

   Este es un plato sencillo y delicioso con el que quedarás siempre muy bien, para mí, una de las mejores formas de comer patatas.

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 patatas medianas (de tamaño similar)
• 80 gramos de jamón serrano (picado pequeño)
• 4 ajos
• agua
• aceite
• sal
• pimienta
• laurel
• tomillo
• cayena picada (opcional)
• mantequilla

Elaboración:

• Se lavan las patatas bien lavadas para eliminar toda la tierra que pueda llevar y se cortan por la mitad a todo lo largo.
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• Se pone a calentar agua y se le añade sal, laurel y dos ajos aplastados (también se pueden cocer en caldo de pollo), y se ponen a cocer hasta que las pinchemos con un tenedor y estén blandas ya.
• Cuando ya estén cocidas, se escurren y se ponen boca abajo en una sartén con un poco de aceite. Luego se les hecha un poquito más de aceite por encima, se salpimientan y se le añade el tomillo.
• Ahora se le añaden 2 ajos rallados y el jamón, cuando lleve un par de minutos a fuego medio bajo se le añade la mantequilla, más o menos 50 gramos, y se sigue haciendo en el fuego por los dos lados un par de minutos más.
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• Ahora solo queda servir y disfrutar. Que aproveche.
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