TARTA FRÍA DE LIMÓN Y FRESA

Esta tarta es perfecta para verano porque es muy fresquita. Lo único malo que tiene es que se tarda bastante en hacer, porque tienes que esperar a que cuaje una capa para poner otra.

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas María.
• 100 gr de mantequilla derretida

Para la crema:

• 300 gr de leche condensada.
• 3 yemas de huevo.
• Ralladura de un limón.
• Zumo de dos limones.

Para las fresas en almíbar:

• 300 gr de fresas.
• 250 ml de agua.
• 100 gr de azúcar.
• Zumo de un limón.

Para la cobertura:

• 1 sobre de gelatina de fresa.
• 1 sobre de gelatina de limón.

Elaboración:

• Para hacer las fresas en almíbar: Cortamos las fresas y ponemos en un recipiente, ponemos a calentar el agua, el limón y el azúcar removiendo hasta conseguir un almíbar ligero. Dejamos enfriar un poco y añadimos a las fresas. Tapamos y dejamos macerar un par de horas.
• Para hacer la base: Trituramos bien las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y amasamos. Repartimos la masa apretando bien, por todo el molde de horno previamente engrasado (preferiblemente desmoldable).
• Ahora hacemos la crema: Cogemos todos los ingredientes y los batimos bien, y lo vertemos todo sobre la base de galleta y metemos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.  
• Sacamos la tarta del horno y le colocamos las fresas por encima.
• Cuando la tarta esté fría, hacemos la gelatina de fresa, la dejamos que se entibie un poco y la vertemos encima de la tarta sin llegar a cubrir del todo las fresas.
• Cuando la gelatina cuaje, repetimos el proceso con la gelatina de limón, dejamos enfriar el preparado de gelatina y vertemos sobre la tarta.
• Cuando cuaje la gelatina solo nos queda desmoldar y servir. Yo la he servido con un poco de nata montada y sirope de fresa.