Si hay una cosa clara hoy en día, es que no está la cosa como para ir tirando y hay que aprovecharlo todo. Hoy me ha sobrado un poco de lambrusco en la comida, y lo he usado para hacer una salsa distinta para la magra. Ha salido buenísima.
Ingredientes:
- 1/2 kg de magra cortada en tacos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 5 o 6 ajos tiernos.
- Unos 10 tomates cherry (o 1 o 2 normales).
- 2 hojas de laurel.
- 250 ml de lambrusco.
- Unas gotas de limón.
- Tomillo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla y el pimiento bien picados.
- Cuando la cebolla esté transparente añadimos la carne salpimentada, los ajos bien picados, el tomillo y el laurel. Cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté bien sellada, y añadimos los tomates cherry cortados en cuartos. Seguimos rehogando un par de minutos.
- Añadimos las gotas de limón y el lambrusco y dejamos reducir a fuego medio hasta obtener la textura deseada en la salsa.
- Preparar pan pa´ la salsa y a comer!!!!
